BODEGA: FINCA CA N’ESTELLA
CAVA
PAÍS | ESPAÑA |
REGIÓN | D.O. CAVA |
UVAS | CHARDONNAY, MACABEO, XAREL·LO |
AÑADA | 2016 |
GRADUACIÓN | 12% |
TAMAÑO | 75 cl. |
PREMIOS
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020 – Platinum Medal.
International Wine&Spirit Competition – Gold Medal.
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2015-14-12 – Bronze Medal.
Se vende en caja de 6 unidades.
1000 in stock
VINIFICACIÓN:
Cava elaborado a partir de las mejores uvas de las variedades Chardonnay, Macabeo y Xarel·lo procedentes de la finca en el Penedés.
De recolección nocturna para evitar las oxidaciones y los aumentos de temperatura, se realizó un despalillado parcial con la finalidad de optimizar al máximo el proceso de prensado.
Posteriormente, una vez solfitado el mosto, se hace un desfangado estático durante 48 horas a 12ºC. Después se inicia una proceso de fermentación en barricas nuevas de roble francés, donde el vino estuvo 6 meses. Posteriormente se realiza un cupaje con el mismo vino fermentado en depositos de acero y se realiza el tiraje y la segunda fermentación en botella, donde el vino estará 48 meses antes de ser sometido a degüelle.
NOTAS DE CATA:
De color pajizo, destaca la formación de espuma con burbujas finas y elegantes formando una corona uniforme y persistente. En nariz destacan los recuerdos a bollería y frutos secos. De agradable presencia en boca con un carbónico muy bien integrado, fino y elegante. Acidez equilibrada. Amplio y persistente con postgusto largo y muy agradable.
MARIDAJES:
Ideal para acompañar aperitivos y mariscos.
Servir entre 6º y 8ºC.
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