VINIFICACIÓN: 

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Los viñedos fueron cosechados en 2 etapas. Una parte de las uvas fueron recogidas un poco antes para que tenga un alto porcentaje de acidez natural, y el resto en su punto óptimo de maduración. Se realiza una larga maceración en frío del mosto en barricas abiertas y depósitos de acero inoxidable durante algunos días, para extraer los aromas primarios de las uvas. La fermentación se realiza a baja temperatura, en tanques de acero inoxidable. Prensado muy suave. Tras la fermentación maloláctica, el vino reposa durante unos meses. Ligeramente filtrado y sin estabilización. Un porcentaje de las uvas se elabora con maceración carbónica.

NOTAS DE CATA:

El ATREPAT es un tinto perfecto para el verano y una fantástica introducción a la variedad de uva Trepat. Con una pizca de taninos muy finos y terrosos que le dan un carácter que hace que se muerda los labios y la cantidad justa de acidez para que sea totalmente refrescante. Enfríelo y disfrútelo.

MARIDAJES

Ideal para acompañar con sushi, pasta y pizza. El vino tiene taninos bajos y buena acidez fresca que limpia el paladar e invita a beber más.

Servir entre 12º y 13ºC.