BODEGA: CELLER ESCODA PALLEJÀ
VINO TINTO
PAÍS | ESPAÑA |
REGIÓN | D.O.Q. PRIORAT |
UVAS | 60% GARNACHA, 20% CARIGNAN, 10% CABERNET SAUVIGNON, 10% SYRAH |
AÑADA | 2018 |
GRADUACIÓN | 15.5% |
TAMAÑO | 75 cl. |
PREMIOS
91 Puntos Guía Peñín 2020
9,26 Puntos Guía Vins de Catalunya 2020-21.
Se vende en caja de 6 unidades.
100 in stock
VINIFICACIÓN:
Con una plantación cerca de las 1.500 vids, donde predomina la Garnacha y el Carignan, y en menor medida el Cabernet Sauvignon y el Syrah, fruto de la pasión e ilusión de los propietarios, nacen los vinos Palet, vinos honestos, con mucho carácter del Priorat. De aromas frescos y colores intensos, la mineralización de la “Llicorella” (terroir de pizarra autóctona) se hace latente en todos los vinos.
Empezamos explicando qué es esto del mosto flor (o mosto lágrima): es el primer mosto resultante del pisado de la uva por gravedad en el ser vaciado a la prensa. Este tipo de mosto fluye por sí mismo, por el propio peso de la uva, y sin ejercer ningún tipo de presión adicional.
Los vinos de mosto flor, son los de mayor calidad, incluso ligeros, aromáticos, suaves y afrutados. No es extraño, pues, que esta técnica sea tan altamente apreciada en la elaboración de vinos.
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés.
Es una producción limitada de 600 botellas.
NOTAS DE CATA:
Color cereza intenso, brillante y limpio. En nariz aparecen aromas a fruta madura roja como la ciruela, cereza granate, las moras y la grosella. En boca resaltan especias dulces, el roble cremoso, expresivo, balsámico. Taninos estridentes y un punto ácido. Final persistente y muy elegante.
MARIDAJES:
Carnes de caza: guisado de jabalí o ciervo, carnes rojas, quesos curados y embutidos ibéricos con crianza.
Servir entre 15º y 17ºC.
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
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BODEGA | |
ALÉRGENOS |