VINIFICACIÓN:

Vino de agricultura ecológica elaborado de forma moderna. Vendimia manual en cajas de 18 kg. Maceración pelicular pre-fermentativa. Prensado suave con aprovechamiento exclusivamente del mosto flor. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas (cada variedad por separado).

Crianza sobre sus lías durante 3 meses haciendo batonage.

Producción de 13.130 botellas.

NOTAS DE CATA:

Amarillo pajizo luminoso con reflejos característicos verdosos. En nariz presenta aromas frescos de flores y frutas blancas con una suave fragancia cítrica. En boca entrada suave, evolucionando hacia sensaciones afrutadas con una acidez fresca y equilibrada. Estructura esbelta y sedosa. El final es largo con una persistencia inspiradora del terruño (terroir). Carácter mediterráneo en estado puro.

MARIDAJES:

Ideal para pastas, pescados y carnes blancas (aves) poco cocidas.

Servir entre 10º y 12ºC.

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