BODEGA: CELLER MAS LA MOLA
VINO BLANCO
PAÍS | ESPAÑA |
REGIÓN | D.O.Q. PRIORAT |
UVAS | 75% GARNACHA BLANCA, 15% MACABEO, 10% PX |
AÑADA | 2019 |
GRADUACIÓN | 13,5% |
TAMAÑO | 75 cl. |
Se vende en caja de 6 unidades.
1650 in stock
VINIFICACIÓN:
Baja intervención, vinificación realizada con levaduras autóctonas. Sin enzimas ni acidificación o cualquier otro ajuste, así como aclaraciones y excesos se utiliza la filtración. Las uvas fueron seleccionadas a mano en el viñedo y luego de nuevo en la mesa de selección de la bodega. Las uvas se maceraron en sus hollejos durante solo 48 horas antes de presionar en una vieja prensa de cestas. Solo el jugo de la primera prensa se utilizó para el vino. Fermentación espontánea con levaduras naturales seguida a temperatura de 16°C. Parte del vino ha sido envejecido en contacto con las lías finas en depósitos de acero inoxidable durante poco más de 3 meses y el resto fermentado en barrica llena y en barrica vieja de roble francés Allier. Batonage tuvo lugar dos veces por semana.
Producción limitada a 1.650 botellas.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pajizo pálido. En nariz el vino presenta un aroma complejo con notas de fruta de hueso, almendra, hierbas, hinojo fresco, con un toque de mineralidad pedernal, salinidad y especia como la pimienta blanca. Seco y con cuerpo, de textura cremosa. Elegante y largo en el final.
MARIDAJES:
Ideal para acompañar mariscos, pescados, sushi y platos condimentados.
Servir entre 14º y 16ºC.
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