VINIFICACIÓN:

Septiembre 2019. Uvas procedentes del viñedo de licorella dels Planassos. Vendimia manual en cajas de 12 kg con selección de la uva tanto en campo como en bodega para asegurar la máxima calidad. Se vinifican las variedades y parcelas por separado con depósitos de 1000 litros realizando remontados suaves del mosto para obtener una mínima extracción. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas de la misma uva, maceraciones de 10 a 14 días y con una crianza de 12 meses, mitad en barricas de roble francés y mitad en vasijas cerámicas de gres de capacidad 1000 litros.

Producción de 6.000 botellas

NOTAS DE CATA:

En nariz es sutil con notas de deliciosos frutos rojos y negros, flor de violeta y hierbas aromáticas. También tiene toques de vainilla, aromas tostados y balsámicos. En boca el vino tiene una complejidad de sabores, amplitud y dirección. Es un vino untuoso.

MARIDAJES:

Ideal para acompañar con carnes rojas y quesos fuertes.

Temperatura recomendada de cata entre 14 y 16ºC.

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