VINIFICATION :

Vin emblématique de la cave. Vignobles conventionnels et durables 100% propres (plus de 50 ans) à une altitude de 340-400 mètres. Sols de pierre d'ardoise (Llicorella) sur une pente raide. Macération de 3 jours, fermentation alcoolique en barriques de 600 litres avec des levures indigènes. Élevé pendant 15 mois en barriques avec ses lies fines.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Couleur jaune ambrée, brillante, propre. Sur le nez, des pêches et des pommes. Egalement une touche de levure de son vieillissement. Attaque en bouche douce, bonne acidité, soyeuse. C'est un vin crémeux, d'une bonne onctuosité, avec des notes de fruits blancs et un peu de beurre. Léger à la fois et conservant beaucoup de minéralité.

MARIDAJES :

Idéal avec le poisson blanc et bleu, les entrées, la charcuterie, les tapas et les plats de riz comme la paella.

Température de dégustation recommandée entre 9 et 11 ºC.

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