BODEGA: CELLER SANMARTÍ
VINO TINTO
PAÍS | ESPAÑA |
REGIÓN | D.O. PLA DE BAGES |
UVAS | 90% GARNACHA, 10% SUMOLL |
AÑADA | 2017 |
GRADUACIÓN | 14,5% |
TAMAÑO | 75 cl. |
Se vende en caja de 6 unidades.
2750 in stock
VINIFICACIÓN:
Recolectada a mano, en cajas entre el 16 y el 23 de septiembre de 2016 y refrigerado ya en la viña. Con la vendimia fría, se ha hecho el derrapado y una segunda selección grano a grano, con el fin de eliminar cualquier grano dañado. A continuación la uva se ha enviado entera, en el caso de la garnacha al tanque cerámico y en cuanto al sumoll en barrica de madera abierta, donde han fermentado a temperatura controlada, alrededor de 18ºC. Una vez fermentada la garnacha, se ha criado en barrica de roble francés, durante aproximadamente un año. En cuanto al sumoll, se ha criado en depósito de acero inoxidable y en jarra de cerámica, para evolucionar el vino sin alterar sus propiedades. Alcanzado su punto óptimo de crianza se ha clarificado, estabilizado y filtrado muy suavemente, para preservar cada uno de los valores alcanzados en cada etapa.
Producción limitada de 2.750 botellas.
NOTAS DE CATA:
Un vino tinto diferente, a pesar de estar elaborado con dos variedades tradicionales del Pla de Bages. La garnacha nos aporta color y fruta. En nariz aparecen notas florales y especias, así como suavidad y madurez en boca. El carácter del sumoll, salvaje y a veces difícil de domesticar, se convierte con este coupage en el contrapunto perfecto de rusticidad y acidez que permite que el vino pase ligero por la boca pero con todo su sabor y aromas.
Reconstituyente, eléctrico y con temple, un vino que no deja indiferente.
MARIDAJES
Ideal para maridar con pasta boloñesa, ternera a la brasa, ternera lechal o todo tipo de aves.
Servir entre 13º y 15ºC.
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