VINIFICACIÓN:

Vendimia manual en cajas de 12 kg, selección de la uva en campo y bodega para asegurar la máxima calidad. Aunque la uva proviene de una zona muy cálida y que el año fue seco en general Pachem 2019 conserva esa agilidad de un vino fresco y sutil. Vinificación individualizada por terruños. De fermentación espontánea con levaduras indígenas de la misma uva, maceraciones cortas y crianza de unos 8 meses en depósitos de acero inoxidable y hormigón.

NOTAS DE CATA:

En nariz es sutil con predominancia de frutos rojos, flores silvestres y hierbas aromáticas. En boca, el vino es fresco, directo y mineral.

MARIDAJES:

Es un vino polivalente que puede ser degustado tanto a copas como en comidas variadas: desde una comida ligera, tabla de quesos y embutidos, hasta un buen plato de estofado. Su buena acidez nos invita a repetir después de una primera copa. Es un vino tinto para tomar en todas las estaciones del año.

Temperatura recomendada de cata entre 13 y 15ºC.

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