VINIFICACIÓN:

Las uvas fueron seleccionadas a mano en el viñedo y luego nuevamente en la mesa de selección en la bodega. Las uvas se maceraron en frío en sus hollejos durante solo 48 horas antes de iniciar la fermentación espontánea. Baja intervención, vinificación realizada con levaduras autóctonas. Sin enzimas ni acidificación ni ningún otro ajuste (utilizan clarificaciones y filtraciones excesivas). Fermentación maloláctica en en barrica y envejecido en barricas de roble francés Allier de 4,5 y 6 años durante 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Estilo realmente elegante y fresco de vino tinto del Priorat. De color rubí profundo con una tonalidad púrpura juvenil, este vino tiene aromas intensos y estratificados de negro cerezas, arándanos y un toque de notas especiadas de roble. Taninos naturalmente elegantes, frescos y maduros, con una acidez deliciosa y un largo final afrutado.

MARIDAJES:

Ideal para acompañar con quesos fuertes, embutidos, parrilla, asados ​​y platos picantes.

Servir entre 14º y 16ºC.

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