La llicorella

Las tierras del D.O.Q. Priorat donde explicaremos el suelo de Llicorella.

¿Qué es la Llicorella?

👨🏻‍🏫También se conoce como pizarra y es una roca metamórfica de origen sedentario y forma laminar. 

Gracias a su impermeabilidad, la Llicorella (pizarra) se utiliza en construcción, especialmente para techar las casas.

Pero eso ¿cómo afecta a los vinos? 🤷🏼‍♀️

El terroir compuesto de Llicorella es pobre, no retiene el agua y esto, para la vid, hace que la producción de uva que hace sea de mayor calidad.

Pero ¿porqué? 🤷🏻‍♂️

👨🏻‍🏫 Al disponer de un suelo menos húmedo la vid tiene que hacer crecer más profundamente sus raíces, estas tienen más contacto con el terroir y adquieren más mineralización. Si la vid tiene más mineralización y menos agua, tendrá menos uvas pero de sabor más concentrado, y además tendrán más sabor mineral que en otros suelos. 🍇⛰️

Estas uvas nos darán un vino con muchos matices! 🍷✨

La esencia del terroir mineral concentrado en una botella!