BODEGA: FINCA CA N’ESTELLA
VINO BLANCO
PAÍS | ESPAÑA |
REGIÓN | D.O PENEDÈS |
UVAS | 100% CHARDONNAY |
AÑADA | 2018 |
GRADUACIÓN | 13.5% |
TAMAÑO | 75 cl. |
PREMIOS
DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020 – Gold Medal.
Se vende en caja de 6 unidades.
1000 in stock
VINIFICACIÓN:
Vino elaborado únicamente con uvas de la variedad Chardonnay procedentes de la Finca Ca N’Estella, concretamente de la viña del Chacó. Partiendo de una viticultura muy exigentes en calidad, la vendimia se realizó en el momento óptimo de maduración para mantener el equilibrio azúcar-acidez. Posteriormente se prensó suavemente y se desfangó el mosto durante 24 horas a 15ºC. Una vez separado el mosto de las partes sólidas se inicia el proceso de fermentación, que se llevó a cabo en barricas nuevas de roble durante 4 meses.
Ya finalizada la fermentación se mantuvo en contacto el vino con las lías finas (lías producidas por la clarificación estática del mosto al finalizar la fermentación) durante 40 días para potenciar al máximo los aromas varietales.
Una vez finalizado este periodo, se realizaron los procesos de clarificación, filtración, estabilitzación y embotellado del producto.
De este vino se han embotellado un total de 4.500 botellas, todas ellas numeradas.
NOTAS DE CATA:
Vino blanco de color amarillo pajizo con reflejos dorados y de alta densidad. Destaca la presencia de lágrimas abundantes y persistentes. De nariz muy compleja con recuerdos a cítricos y frutas tropicales muy maduras, principalmente al mango.
De entrada agradable en boca se muestra equilibrado, denso y cremoso. De post gusto largo y persistente con matices tostados.
MARIDAJES:
Se aconseja tomar con pescados, arroces y todo tipo de aperitivos.
Servir entre 8º y 9ºC.
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN | |
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BODEGA | |
ALÉRGENOS |